•  Malzemeler:

• 1 adet bütün tavuk

• 1 adet büyük boy kuru soğan

• 3 diş sarımsak

• 1/2 tatlı kaşığı toz zencefil

• 1/2 tatlı kaşığı kimyon

• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

• 1/4 çay kaşığı acı toz kırmızı biber

• 1 tatlı kaşığı safran (ya da aspir)

• 3/4 su bardağı sıcak tavuk suyu 

• 2 tbsp zeytinyağı

• 1/2 demet taze kişniş

• 1/2 demet maydanoz

• 1 adet limon turşusu

• 1 su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin

• 2 tbsp limon suyu

     

   tbsp- çorba kaşığı

   tsp-çay kaşığı

​

• PÜF NOKTASI !

• Yemeğin maksimum tada ulaşması için tavuğu buzdolabında, marinasyon karışımında bir gece bekletmeniz önerilir.Limon turşusu yerine limon kabuklarını deniz tuzuyla ovup acısını aldıktan sonra da kullanabilirsiniz.Zeytinin acısı ve tuzunu mutlaka çıkarın

 

• Hazırlanışı:

• Tavuğun marinasyonu için; kabuğunu soyduğunuz sarımsakları havanda dövün. Safranı bir yemek kaşığı ılık suyla karıştırın.

• Toz zencefil, kimyon, karabiber, acı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve ılık suda bekletilmiş safranı geniş bir kasede karıştırın. Temizlenmiş olan bütün tavuğu, bu karışıma buladıktan sonra buzdolabında bekletin.

• Limon turşusunun iç kısmını çıkartın. Kabuğunu yıkayıp uzun ince parçalar halinde kesin. Yeşil zeytinleri küçük bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilave ettikten sonra 2 dakika kısık ateşte pişirin.

• Suyunu süzdüğünüz zeytinleri, sonradan eklediğiniz duru su ilavesiyle 2 dakika daha kaynatın. Zeytinlerin acısının ve tuzunun çıkmasını sağlayın.

• Maydanoz ve kişniş yapraklarını ayıklayın. Bol suda yıkayıp kuruladığınız taze yeşillikleri incecik kıyın. Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.

• Marinasyon karışımından kalan zeytinyağını tavada kızdırın. Soğanları hafif bir renk alana kadar kavurun.

• Marinasyon karışımında beklettiğiniz bütün tavuğu sığ olmayan bir pişirme tepsisine yerleştirin.

• Marinasyon karışımını, hazırladığınız sıcak tavuk suyuyla karıştırdıktan sonra kavrulan soğanlara ekleyin.

• Kıyılmış maydanoz, kişniş ve tuz kattığınız sosu fırın tepsisine aktarın.

• Tuzu ve acısı alınmış zeytin, limon turşusu dilimleri ve limon suyu eklediğiniz tavuğu önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

• Arzuya göre sade pirinç pilavıyla servis edebileceğiniz fas usulü tavuğu, sevdiklerinizle paylaşın.

​